Вы тут: Главная > Закуски > Ролл «Мозаика»

Ролл «Мозаика»

Ролл "Мозаика"Ингредиенты:

Уксус рисовый 20 мл

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г

Икра летучей рыбы (тобико) 30 г

Огурцы 100 г 

Водоросли нори 1 шт.

Семга 60 г

Инструкции приготовление роллов  «Мозаика»:

1. Стакан риса подходящего для суши, тщательно промываем несколько раз, перекладываем в кастрюлю, добавляем небольшой кусочек водоросли комбу и наливаем воды из расчёта 1:1-1,2. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим рис до кипения, убираем комбу, уменьшаем огонь и варим рис около 20-25 мин., не снимая крышки. После даём рису постоять минут 15, перекладываем его в миску и заправляем рисовым уксусом, смешанным с сахаром солью (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

2. Берём пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешиваем с рисом для суши. Лист нори разделяем пополам поперёк перфорации на листе. Мочим водой руки, выкладываем окрашенный рис на водоросли ровным слоем.

3. Берём ровный огурец.

4. Заворачиваем его в нори с рисом так, чтобы получился только один оборот нори вокруг огурца.

5. Переносим ролл на разделочную доску

6. Разрезаем его вдоль пололам.

7. И еще раз режем пополам.

8. Ложим на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и переносим на нее две четвертинки ролла, срезами наружу.

9. Ковриком приподнимаем нори.

10. В середину ложим начинку. Можете взять любые овощи, японский омлет и т.д. В данном случае используем небольшое количество лосося для суши.

11. Накрываем начинку двумя оставшимися четвертинками ролла.

12.Склеиваем ролл, прижав нори бамбуковым ковриком.

У нас получился оригинальный квадратный ролл. Остаётся обрезать не ровные края и разрезать его на 4 части.  После чего подать к столу с васаби и маринованным имбирем.

Приятного Вам аппетита!

На заметку: многие молодые предприниматели занимаются не тем делом, что надо или вообще не знают куда вложить свой капитал. Вы можете попробоваться открыть свой бизнес: копчение рыбы к примеру. Для старта такого бизнеса Вам понадобится всего-навсего 100 тыс. рублей на оборудование помещения. Согласитесь, не большая сумма для открытия собственного бизнеса.

Оставьте свой комментарий к рецепту