Вы тут: Главная > Закуски > Равиоли из белых грибов и креветок

Равиоли из белых грибов и креветок

Равиоли из белых грибов и креветок

Равиоли из белых грибов и креветок является очень праздничным. Вкус этих равиоли просто не сравнить ни с чем, обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • Креветки – 12 шт.
  • Белые грибы – 200 гр.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Свежий тимьян – 1 веточка
  • Репчатый лук – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец
  • Соль

Для эссенции из креветок:

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Головы креветок – 12 шт.
  • Перец Чили ½ шт.
  • Рубленая петрушка – 3 ст.л.
  • Оливковое масло 150 мл
  • Сок половины лимона

Для зеленого масла:

  • Листья петрушки – 20 гр.
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Вода – 40 мл
  • Морская соль – 2 гр.
  • Смесь кресс салата – 5 гр. для украшения

Рецепт приготовления равиоли из белых грибов и креветок

  1. Начинаем делать равиоли с грибами с приготовления зеленого масла. Для этого смешиваем все ингредиенты и взбиваем блендером, после чего процеживаем.
  2. Измельчаем лук и грибы, так же рубим тимьян и чеснок.
  3. На сковородке обжариваем до золотистого цвета лук, после чего добавляем грибы, выпариваем из них всю влагу и добавляем тимьян, чеснок, перец и соль.
  4. Сделаем эссенцию. Для этого обжариваем в небольшой кастрюле чеснок вместе с головами креветок, добавляем сок лимона и петрушку. Готовим в течение трех минут, после чего пробиваем в блендере и процеживаем.
  5. Берем пищевую пленку и смазываем ее маслом. В этой пленке отбиваем креветки, придавая им форму лепешки.
  6. Выкладываем в цент пластины теста грибную начинку с луком.
  7. Накрываем начинку еще одной пластиной теста.
  8. Придаем равиоли форму круга.
  9. Подготавливаем вставку для пара в кастрюле, смазываем до этой вставки маслом и выкладываем не нее получившиеся равиоли. Готовим равиоли на пару в течение 5 минут.
  10. Выкладываем готовые равиоли на блюдо, рядом кладем эссенцию и зеленый соус. Украшаем получившееся блюдо кресс салатом.

Приятного Вам аппетита!

Оставьте свой комментарий к рецепту