Вы тут: Главная > Вторые блюда > Вегетарианская долма «Лёгкость»

Вегетарианская долма «Лёгкость»

Вегетарианская долма «Лёгкость»

Для начала очищаем картофель и отвариваем его до состояния готовности (примерно 20-30 минут) Тем временем занимаемся подготовкой виноградных листьев. Промываем их и кладём на 5 минут в горячую воду. Затем следует их обсушить. Репчатый лук с морковкой почистить и нарезать на небольшие кусочки. Промыть зелёный лук и листья мяты. И лук, и мяту следует измельчить. С помощью тёрки снимаем с лимона цедру, из мякоти выжимаем сок.

В сковороде разогреваем  оливковое масло (2 ст.л.). В нём обжариваем измельчённые лук и морковь (примерно 6 минут). В овощи добавляем зелёный лучок и листья мяты. Перемешиваем и тут же снимаем сковороду с огня.

Отваренный картофель превращаем в пюре с добавлением оливкового масла, соли и перца. Причём пюре должно получиться достаточно грубым, не жидким.

Смешиваем обжаренные овощи и зелень с пюре. В эту массу добавляем лимонную цедру (1 ст.л.) и сок. Если нужно, досаливаем полученную смесь.

Берём кастрюлю с невысокими бортами и выкладываем на дно виноградные листья (4 штуки). При этом дно кастрюли должно быть полностью закрыто. Те листья, которые остались, выкладываем на стол той стороной, которая более блестящая. В каждый лист накладываем начинку. Листья нужно свернуть в форме конвертика. Затем складываем наши конвертики в кастрюлю очень плотно друг к другу. Заливаем их 1 стаканом горячей воды. Придавливаем наши конвертики крышкой, которая должна быть меньше диаметра кастрюли. Если нет такой крышки, можно воспользоваться тарелкой. Оставляем на медленном огне на 40 минут. Долма готова!

Оставьте свой комментарий к рецепту