Вы тут: Главная > Супы > Луковый суп с белым вином по-французски

Луковый суп с белым вином по-французски

 

Луковый суп с белым вином по-французски

Всеми любимый французский луковый суп.

Для приготовления 4 порций супа:

  • 1,2 литра овощного бульона
  • 700 гр. репчатого лука
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 50 гр. сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • Половина чайной ложки сахара
  • 280 мл. белого сухого вина
  • 0,5 французского батона
  • 225 гр. сыра грюйер
  • Соль и молотый перец по вкусу

Инструкции приготовления лукового супа по-французски

К луковому супу принято подавать крутоны. Поэтому для начала стоит приготовить их. На противень нанесите небольшое количество оливкового масла и рассыпьте по всему противень нарезанный чеснок. Разложите хлеб нарезанный небольшими кусочками, дайте несколько минут постоять, для того что бы масло слегка впиталось в него, далее переверните хлеб на другую сторону, и поставьте противень в духовой шкаф. Крутончики будут готовы, после того как на них образуется золотистая корочка.

Что бы приготовить данный суп, хорошо подойдет специальная стеклянная кастрюля. Прогрейте в ней растительное и сливочное масло и отправьте в нее для обжаривания лук чеснок и сахар. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, убавьте огонь до минимального и оставьте томиться минут на 30, на дне кастрюли должна образоваться карамельная прослойка. Далее отправляем в кастрюлю бульон и вино, посолите, поперчите и тщательно перемешайте, постарайтесь отслоить от дна слой карамелизованого лука. После закипания готовить суп еще не менее часа. Далее перелейте суп в супницу, важно что бы она была горячей, поверх супа выложите крутоны и посыпьте тертым сыром . Запеките суп под грилем до образования поджаристой корочки из сыра. Теперь суп полностью готов, можно приступать к еде.

Приятного аппетита!

Современные санатории Анапы помогут Вам расслабиться и позаботиться о своем здоровье. Оздоровительные процедуры и приятный климат благосклонно влияют на организм в целом. Посмотреть все адреса и контактные данные санаториев Анапы можно на сайте anapa.ru.

Оставьте свой комментарий к рецепту