Вы тут: Главная > Жаркое > Итальянская кухня. Салат Пантеска

Итальянская кухня. Салат Пантеска

Итальянская кухня. Салат Пантеска

Салат Пантеска родом с острова Пантеллерия, что рядом с Сицилией. Пантеска типичный представитель летних блюд итальянской кухни, у которой миллионы поклонников именно благодаря таким вот здоровым, ярким и вкусным рецептам. В состав простого и вкусного салата входят ингредиенты, которые в изобилии произрастают на сицилийской земле: помидоры, базилик, картофель, маслины, орегано, а также символ и гордость острова – каперсы. В приготовлении салата нет ничего сложного, как и в большинстве рецептов итальянской кухни.

Ингредиенты:

1. Базилик – 3 листа.

2. Помидоры черри – 8 шт.

3. Картофель – 4 средних клубня.

4. Винный уксус (красный) – 1 ст. л.

5. Лук красный — головка.

6. Каперсы – 20 шт.

7. Маслины.

8. Оливковое масло – 6 ст. л.

9. Соль, перец, орегано – по вкусу.

Способ приготовления

Отварить картофель прямо в кожуре в подсоленной воде. Очистить от «мундира» еще не остывшим. Нарезать картофель ломтиками (толщина не более 1 см). Нарезать очищенный красный лук кольцами (можно полукольцами) и залить винным уксусом и несколькими ложками холодной воды на 30 минут. Затем поместить лук в дуршлаг, чтобы уксус стек. Черри разрезать пополам и немного надавить на половинки, чтобы семена и жидкость вышли. Каперсы поместить в сито или дуршлаг и хорошо промыть проточной водой. Из маслин удалить косточки, аккуратно раздавливая их плоской стороной лезвия ножа или молоточком для мяса. Базилик промыть и мелко порвать.

В миску выложить все подготовленные ингредиенты, полить оливковым маслом. Добавить в Пантеску орегано, посолить, поперчить, и перемешать. Можно также добавить чуточку уксуса.

Чтобы сделать салат Пантеска более сытным, можно включить в его состав кусочки печеной рыбы, вареной курицы, осьминога, тунца или подобрать другой мясной продукт на свой вкус. С салатом хорошо сочетаются легкие белые вина.

Не знаете, где найти оптику? Вот основные салоны оптики в Химках, посмотрите описание и адреса и подберите себе наиболее подходящий вариант.

Оставьте свой комментарий к рецепту