Вы тут: Главная > Без рубрики > Чугунная посуда – проверено временем!

Чугунная посуда – проверено временем!

Чугунная посуда – проверено временем!

Наши бабушки с большим удовольствием готовили в посуде из чугуна. Что же в ней такого замечательного? Чугун разогревается медленно, но очень долго хранит тепло, распределяя его равномерно. Чугунный сплав не вступает в химические реакции, поэтому не стоит беспокоиться за качество ваших блюд. А еще эта посуда очень долговечная. Где же сейчас купить качественную чугунную посуду? Поищите в обыкновенных хозяйственных магазинах, а можно еще заглянуть в интернет магазин посуды. В ассортименте не только привычные чугунные сковороды и казаны, но и кастрюли, и даже заварочные чайники.

Вотличие от тонкостенной посуды, где пища может пригореть, в чугунной посуде дно, и боковые стенки прогреваются одинаково, а значит, ваше блюдо не подгорит даже без перемешивания. Такая посуда замечательно подходит для жарения и тушения мяса или рыбы. Чем же хорош заварочный чайник? Секрет хорошего чая в правильном заваривании. Для хорошего вкуса он должен завариваться достаточно долго при определенной температуре. Такие чайники как нельзя лучше подходят для фруктовых, ягодных чаев и настоек. Побалуйтесь зимой ароматным отваром из шиповника!

Выбираем посуду из чугуна

Что следует помнить, выбирая чугунную утварь?

  1. Фокус в том, что чем чугунная посуда тяжелее, тем она качественнее. Дно должно быть толстым и ровным. Малейшие неровности приведут к прилипанию и подгоранию. Если же дно неровное снаружи, то такая сковорода подойдет только для готовки на газовой плите, так как не будет плотно прилегать к варочной поверхности.
  2. Выбирая сковороду, задумайтесь о том, как и что вы будете готовить. Для готовки на плите и в духовке есть модели со съемными ручками, но, к сожалению, крепление – это их слабое место. Сковороды с деревянными или ручками из жаропрочного пластика подходят для жарки на конфорке. А есть еще отличные вок-сковороды с литыми чугунными ручками.
  3. Помимо привычной чугунной посуды есть эмалированные модели. Эмаль очень прочная, ее практически нельзя повредить и к тому же она обладает антипригарными свойствами.

Запаситесь парой сковородок и вспомните вкус бабушкиной хрустящей картошки из вашего детства!

Оставьте свой комментарий к рецепту